仙鶴神針曾經是中菜的頂級名菜，因為工序繁複，已很少在餐廳見到，幾近失傳。
張公館總廚經多年研究，成功復興廣東經典手工名菜重現各位食客眼前。總廚先將鴿頸拆骨，完整保留鴿皮外層，再釀入頂級青片翅後再燜燉。過程不但需要精細的手藝，更考驗對火候的掌握，才能達到外觀與口感的雙重完美。
如今能品嚐到這道經典手工菜的地方已屈指可數，因此每一道仙鶴神針皆彌足珍貴。張公館為您呈獻失傳已久的手工名菜，並推出8折試食優惠！
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